- Tataki de bœuf flambe au wok, sauce ponzu et piment panca, croustillant de manioc

- Tendre chair de crabe frit, sauce au piment rocoto, coriandre et tamarin épicée.

- Fines tranches de poisson blanc, leche de tigre à l`ancre de sèche

- Cubes de filet de thon, mariné dans la sauce soja, gingembre, citron vert, piment rocoto, sauce d'huitre

- Lamelles de filet de boeuf sautées au wok à la minute, piment aji amarillo, pomme de terre croquante, tomate, oignon,coriandre, riz

- Souris d'agneau marine au chicha de jora, épices péruvienne, bière brune, haricots blancs, riz basmati