S’il est vrai que la personnalité d’un bon chef doit se refléter dans sa cuisine, alors le portrait de Romain Lécuyer est inéluctablement flatteur.Que ce soit ces perches LOË en tartare au gin Bombay Sapphire, ce veau de Mutrux torréfié au café ou ce brownie déstructuré à la ganache grand cru et caramel beurre salé, chaque assiette révèle de la créativité et de l’audace à profusion, et surtout un coeur à l’ouvrage grand comme ça. Pas étonnant qu’on accoure de loin à la ronde pour goûter à la sensation O’Vertige. Ames sensibles, ne pas s’abstenir !

- Râble de lapin aux chanterelles et abricots

- Saint-Jacques en carpaccio, purée de chou-fleur à la truffe

- Moelleux au chocolat 74%